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Artichauts


Les artichauts ne sont pas seulement appréciés comme nourriture, mais sont également connus comme plante médicinale. Ils peuvent être utilisés, par exemple, pour des troubles du tube digestif, un taux de cholestérol élevé, pour la désintoxication du foie et la prévention du durcissement des artères. Les polyphénols, flavonoïdes et dérivés d'acide quinique en particulier sont tenus pour responsables des effets positifs sur la santé des légumes à fleurs. Si les voies biliaires sont bloquées, les artichauts doivent être évités de toute urgence, car le problème de la stase biliaire (cholestase) peut autrement être considérablement exacerbé. (fp)

(Image 1: annguyen / fotolia.com)

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