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Nouveau super aliment: les champignons enrichis en vitamine D.


Enrichissement en vitamine D dans les champignons

Selon les experts de la santé, l'approvisionnement en vitamine D en Allemagne est insuffisant. Les champignons pourraient éventuellement aider à remédier aux déficits. Car selon les experts, les champignons peuvent être enrichis en vitamine D et sont une sorte de «super aliment».

Apport difficile en vitamine D en hiver

Le corps a surtout besoin de vitamine D pour son métabolisme osseux. Cependant, comme le montrent à maintes reprises les études scientifiques, de nombreux Allemands souffrent d'une carence en vitamine D. La vitamine importante est généralement formée dans le corps à l'aide des rayons du soleil. Pendant la saison froide, cependant, cela n'est guère possible en raison du manque de lumière. Par conséquent, il est important, surtout pendant les mois d'hiver, de prendre de la vitamine D par l'alimentation. Les champignons conviennent pour cela.

Enrichissez les champignons avec de la vitamine D.

Selon les experts de la santé, il est difficile de répondre à tous les besoins en vitamine D par l'alimentation.

Cependant, la vitamine importante provenant des aliments peut constituer une partie importante de l'apport quotidien en vitamine D, en particulier pour les personnes qui passent peu de temps au soleil, et peut aider à prévenir une carence en vitamine D, surtout en hiver.

Comme le professeur Dr. Martin Rühl de l'Université de Gießen a déclaré à la 69e conférence annuelle de la Fédération allemande des cultivateurs de champignons et de champignons (BDC) à Darmstadt que les champignons forestiers en particulier contiennent beaucoup de vitamine D.

Contrairement aux champignons sauvages, les champignons cultivés comme les champignons contiennent peu de vitamine D - mais selon l'analyste alimentaire, celle-ci peut être enrichie.

Une sorte de superaliment

La vitamine D est formée chez l'homme et les plantes par la lumière, le rayonnement UV est particulièrement important. Cela peut également être fait dans la culture des champignons avec des moyens relativement simples.

Selon Rühl, des champignons traités en conséquence sont déjà sur le marché en Grande-Bretagne et en Irlande.

"En Allemagne, les champignons après ce traitement sont considérés comme" nouveaux "au sens de la réglementation alimentaire", a déclaré Rühl.

Cependant, les champignons enrichis en vitamine D pourraient être une sorte de superaliment - et ainsi frapper le nerf de l'époque. (un d)

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