Plantes médicinales

Menthe - types, effets et utilisations

Menthe - types, effets et utilisations



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La sélection des espèces de menthe est large

menthe est un talent polyvalent. Non seulement il donne au chewing-gum le goût et la bonne haleine, mais il assaisonne également les desserts et cocktails, l'agneau et les légumes. Comme si cela ne suffisait pas, la plante herbacée compte également deux douzaines de variétés - certaines au goût de pomme, d'autres au chocolat. De plus, la famille des fleurs à lèvres est une plante médicinale.

Menthe verte

La menthe verte est courante en Europe. Il aime la proximité de l'eau et pousse à l'état sauvage sur un sol riche en nutriments. Le thé de la plante est un remède maison efficace contre le rhume, la diarrhée, les nausées, les rhumatismes, les maux de tête, la mauvaise haleine, la faiblesse cardiaque et la tension.

Il est facile à utiliser comme médicament. Pour un thé, laissez une cuillère à café de menthe séchée ou trois cuillères à café de menthe fraîche dans un quart de litre d'eau chaude - pendant environ dix minutes. Ensuite, ils filtrent le thé et le boivent.

Froid ou chaud

Si vous avez des nausées, laissez le thé refroidir et buvez par petites gorgées. Vous pouvez refroidir le thé même par temps chaud, par exemple avec du miel et du citron, puis le boire. Cependant, les Berbères, les Arabes et les Iraniens boivent essentiellement du thé à la menthe. Cela a également du sens, car les boissons glacées dans la chaleur de midi refroidissent le corps, mais la baisse de température coûte beaucoup d'énergie à l'organisme.

Le thé peut également être utilisé à l'extérieur. Un chiffon en coton imbibé aide contre les maux de tête.

Menthe verte pour la mauvaise haleine

Le nom anglais Spearmint rappelle que la menthe verte fournit la base du goût du chewing-gum et du dentifrice, et nos ancêtres mâchaient les feuilles contre la mauvaise haleine.

Ingrédients médicinaux

La plante contient des huiles essentielles telles que les esters de menthol, de menthone et de menthol, ainsi que des tanins, des flavonoïdes, des résines et des substances amères. Il a été démontré que l'amertume et les tanins et les huiles essentielles résolvent les crampes et la douleur. La tension musculaire et les maux de tête sévères peuvent également être combattus avec la plante médicinale; cependant, le thé est trop faible pour cela, vous devez appliquer de l'huile de menthe diluée à l'extérieur.

La menthe comme remède maison

Il est largement utilisé comme remède à la maison pour les «maladies du quotidien» telles que les rhumes et les infections grippales, d'une part il soulage les symptômes, d'autre part la plante est facile à cultiver et les feuilles séchées sont toujours disponibles.

Les feuilles et les tiges peuvent être récoltées à l'extérieur d'avril à août, les fleurs d'août à septembre. Pour sécher les feuilles, il suffit de les suspendre dans un endroit sec ou de les étaler sur un chiffon - à faible humidité.

Acheter de la menthe

L'herbe peut être achetée en pot ou en bottes dans n'importe quel grand supermarché, également en qualité biologique. En Allemagne, vous pouvez facilement obtenir les variétés orientales au goût intense - en paquets dans les magasins de légumes turcs.

Vous devriez consommer rapidement de la menthe en grappe, car le précieux menthol disparaît quelques jours après la coupe et les feuilles pendent. La plante reste en permanence dans le pot, il faut un endroit partiellement ombragé, un sol riche en nutriments et beaucoup d'humidité.

Préparation

Pour utiliser l'herbe, rincez-la à l'eau claire et secouez-la, puis arrachez les feuilles des tiges.

Culture à partir de graines

Si nous semons de la menthe verte directement dans le jardin, il nous en reste peu. Les oiseaux, les escargots et autres invertébrés trouvent les semis aussi savoureux que nous. Par conséquent, l'herbe doit être préférée sous verre et n'apporter qu'une plante déjà développée à l'extérieur.

Nous pouvons faire pousser les graines sous verre toute l'année, mais mieux de mars à juin.

Germe léger

La menthe est un germe de lumière. Tout ce dont nous avons besoin est un bol de graines avec un mélange de terre et de sable. Nous saupoudrons les graines dessus et plaçons le bol dans un endroit lumineux dans la serre, la véranda ou la fenêtre.

Les graines doivent rester humides tout le temps. Ils germent après environ 2 semaines. Nous mettons les plants dans des pots individuels dès qu'ils développent une paire de feuilles. Dans ces pots, il devrait y avoir un mélange de terre de jardin, de compost de jardin et de déchets verts.

D'une hauteur d'environ 10 cm, ils arrivent à leur destination finale - dans des pots, des bacs à fleurs ou dans le lit.

Menthe: soin et récolte

La menthe verte pousse fortement. Nous devrions les couper plusieurs fois par an si nous voulons conserver la biodiversité dans le jardin. Début mars, nous pouvons couper la plante entière juste au-dessus du sol et couper les pousses juste après la floraison.

Incidemment, l'arôme est à son maximum juste avant la floraison, et c'est le meilleur moment pour la récolte.

En hiver

Les plantes labiales sont des morceaux durs. Toutes les formes de menthe verte sont résistantes à moins 24 degrés Celsius. Il suffit de faire attention aux plantes en pot. Dans ceux-ci, le lit de racines peut geler.

Ceci est évident dans les feuilles séchées, qui proviennent du fait que les racines ne reçoivent pas d'eau de la terre gelée. Cela peut être évité en recouvrant la zone racinaire d'une couche de feuilles ou de déchets verts.

Multiplier

Une fois que vous avez la plante dans le jardin, votre principal problème est qu'elle ne se multiplie pas. La propagation est extrêmement simple.

1) À propos des contreforts. Ils déterrent un morceau de racine et le coupent avec un ou deux nœuds, le mettent dans un pot avec de la terre à base de plantes, maintiennent le substrat humide et bientôt le réseau racinaire a rempli le pot.

2) Vous coupez les boutures au début de l'été, vous les mettez dans un sol en croissance et les arrosez régulièrement. Lorsque de nouvelles feuilles poussent, la propagation est réussie.

3) Vous pouvez facilement diviser une plante. Pour ce faire, déterrez-les, coupez les racines en plusieurs parties avec un couteau et replantez-les séparément.

Espèces de menthe

En plus de la menthe verte, il existe environ 20 à 30 autres types de menthe qui peuvent également être utilisées comme nourriture. Celles-ci incluent, par exemple, Mentha alaica d'Asie centrale, l'eau domestique et la menthe des champs, la menthe asiatique, australienne et canadienne, la menthe du cerf du sud de l'Europe et la menthe de Cunningham de Nouvelle-Zélande.

Huile végétale médicinale japonaise

La menthe des champs est la base de l'huile de plante médicinale japonaise, qui est populaire dans le monde entier comme remède maison contre les maux de tête, les tensions musculaires et les rhumes.

Mentha aquatica est principalement utilisé comme plante médicinale, Mentha rotundifolia, la menthe de pomme donne un thé spécial, le pennyroyal est une plante médicinale, rarement "thé normal" (il a trop le goût de "médecine"). La menthe à feuilles rondes est populaire comme plante parfumée.

La menthe fruit algérienne rappelle le goût de la papaye et convient aussi bien pour le thé que pour les sauces pour pâtes ou les plats de riz. Il appartient à la sauce au yaourt nord-africaine à base de yaourt riche en matières grasses, d'ail, de jus de citron et de piment, ainsi que de menthe. La sauce est servie avec de la viande grillée.
Leurs tiges de couleur rouge et leurs feuilles vertes en font également un ornement dans le jardin.

Variétés de menthe

Nous différencions, non pas biologiquement, mais en termes de goût, trois types de menthe différents.

1) La menthe poivrée a été utilisée en cuisine et en médecine pendant des siècles et on pense qu'elle a été cultivée par les Romains et fait partie de la cuisine anglaise depuis de nombreux siècles.

2) La menthe fruitée a moins de menthol que les «variétés médicinales» et différentes saveurs de fruits. Ils ont un goût de pomme, d'ananas, de fraise ou de citron, de gingembre ou de lavande.

3) Le thé à la menthe contient moins de menthol que la menthe poivrée, il est donc plus agréable pour l'estomac et plus facile à consommer au quotidien. Vous pouvez préparer des thés à la menthe pure ou mélanger ces variétés avec du thé vert et noir.

La menthe verte (Mentha spicata) est disponible dans diverses variétés, y compris des sous-espèces naturelles ainsi que des formes cultivées. La menthe verte anglaise est à la base de "l'agneau à la sauce à la menthe", la menthe verte foncée se caractérise par des feuilles rouge foncé et a un goût prononcé de chewing-gum, la menthe marocaine donne le meilleur thé et la menthe turque est une plante d'épices traditionnelle des "1001 nuits".

Menthe marocaine

Cette variante est également appelée nano-menthe. Il vient d'Afrique du Nord et du Proche-Orient et a beaucoup de menthol, il a donc le goût de chewing-gum et est à la base de la boisson nationale marocaine, le thé à la menthe, qui se répand entre Fès et Agadir comme le café du matin ici. La préparation est la même que pour le thé à la menthe normal.

La nano menthe est facile à cultiver. Il est aussi rustique que l'espèce verte et pousse donc à l'extérieur. Comme avec cela, les jardiniers doivent être prudents, car les formes de nano-menthe persistent. Si vous ne voulez pas qu'il envahisse le jardin, plantez une barrière contre les racines ou plantez en pot. Ce type est également très approprié pour les balcons, les vérandas et les appuis de fenêtre.

Plantez en extérieur de mars à octobre. Pour ce faire, creusez le sol et retirez les racines des autres plantes qui s'y trouvent. Il est préférable de placer la plante aussi profondément qu'elle l'était dans le pot avec une distance d'environ 40 cm entre les spécimens individuels. Ensuite, appuyez dessus et arrosez-les abondamment.

Nanaminze fleurit de juillet à septembre, les fleurs sont blanches à violettes, les feuilles sont dentelées et la plante atteint une hauteur de 60 cm.

Menthe dans la cuisine

En Allemagne, l'herbe appartient avant tout aux desserts, aux tartes, aux desserts ou aux cocktails fruités. En Orient, cependant, il fait partie intégrante du menu du déjeuner. En Arabie, il y a, par exemple, le taboulé, une salade à base de persil haché et de menthe, en Inde des currys à la menthe, en Egypte des plats de lentilles et en Turquie avec. Les "Orientaux" utilisent la menthe en combinaison avec le persil et l'ail. Les herbes aux saveurs plus subtiles les tuent avec leur arôme dominant.

À quoi sert la menthe?

En cuisine, il s'harmonise avec les agrumes, notamment les citrons, les oranges et les limes, aussi bien en sauces qu'en boisson. Il se marie également bien avec toutes les baies, melons et figues, par exemple en soupe froide de melon en été. Il s'harmonise également bien avec les légumineuses, les pois et les lentilles. Les jeunes pois verts en particulier améliorent leur goût en les ajoutant, et les plats aux pois chiches et à la menthe font partie intégrante de la culture arabe.

Une soupe d'agneau hachée ou de potiron, une salade de concombre, une soupe froide de tomates ou une soupe chaude de carottes aux herbes sont également des classiques.

Pour les végétaliens, il offre d'innombrables options pour les plats principaux. Il commence par le boulgour et les poivrons farcis à la menthe, passe aux artichauts à la menthe, aux aubergines à la menthe.

La menthe fraîche convient à la cuisine et pour les plats principaux, les feuilles séchées doivent être utilisées principalement dans les thés et comme remède. Une règle de base: utilisez la plante en cuisine comme les agrumes, c'est-à-dire pour tout ce qui doit avoir un goût frais et estival. Cependant, il est moins adapté aux repas copieux.

Menthe fraise

La menthe fraise a le goût et l'odeur des baies. L'arôme délicat s'évapore lorsqu'ils sont chauffés, nous les mélangons donc crus dans des salades ou des yaourts ou les garnissons de leur glace. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

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  • Hausmittel.co: www.hausmittel.co (consulté le 02.02.2018), menthe: propriétés médicinales et application
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  • Mayer, Johannes G.; Uehleke, Bernhard; Saum, Father Kilian: Handbook of Monastery Medicine, Zabert Sandmann, 2002


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