Nouvelles

Botulisme: cette intoxication par les haricots verts met la vie en danger


Botulisme: un couple allemand empoisonné par les haricots verts

Un couple allemand a été gravement empoisonné en mangeant des haricots verts qu'ils ont eux-mêmes cueillis. En raison de l'intoxication potentiellement mortelle, les patients ont dû passer le botulisme dans l'unité de soins intensifs pendant des mois.

Empoisonnement mortel après avoir mangé des haricots verts

À l'hôpital universitaire de Halle (Saale), un couple allemand a dû être soigné pendant des mois après avoir été gravement intoxiqué par la consommation de haricots verts qu'ils avaient eux-mêmes cueillis. Selon un rapport du journal médical "Journal of Medical Case Reports", les légumes avaient déclenché le botulisme d'empoisonnement potentiellement mortel chez la femme de 47 ans et l'homme de 51 ans.

À la clinique universitaire de Halle (Saale), un couple a été soigné pendant des mois après avoir contracté un empoisonnement potentiellement mortel dû au botulisme en mangeant ses propres haricots.

Paralysie des membres et des muscles respiratoires

Comme les médecins du Dr. med. Dorothea Hellmich de la clinique universitaire et de la polyclinique de neurologie de l'hôpital universitaire de Halle (Saale), rapporte que la femme a été admise à l'hôpital avec des symptômes tels que des étourdissements, une diplopie (voir les images en double), des troubles de la parole (dysarthrie) et une ptose (paupière tombante).

Les plaintes duraient depuis environ huit heures. La tomodensitométrie (TDM) et l'imagerie par résonance magnétique (IRM) ont montré des résultats normaux.

Cependant, ses symptômes neurologiques se sont rapidement aggravés. La patiente ne pouvait plus ouvrir les yeux et ses membres et ses muscles respiratoires étaient paralysés.

Selon les informations, le patient devait être ventilé environ 24 heures après son admission à la clinique.

Le mari de la femme est venu à l'hôpital un jour plus tard avec des symptômes similaires.

La maladie du conjoint était compliquée par des changements autonomes tels que l'hypertension artérielle, la fièvre et une occlusion intestinale débilitante.

Les médecins ont diagnostiqué un botulisme

Les médecins ont rapidement supposé que les plaintes pouvaient être du botulisme, en particulier lorsque le fils du couple a déclaré que ses parents avaient mangé des haricots d'un âge inconnu deux jours avant l'hospitalisation.

Il a dit qu'il ne voulait rien manger à cause d'une odeur étrange.

Le soupçon médical a été confirmé. Ils ont trouvé la toxine botulique chez la femme, qui est produite par la bactérie Clostridium botulinum.

Taux de mortalité élevé

Le botulisme est une intoxication potentiellement mortelle qui, selon les experts de la santé, peut être causée, entre autres, par la consommation de viande ou de poisson contaminé.

«L'intoxication alimentaire causée par l'agent pathogène Clostridium (Cl.) Botulinum est relativement rare. Une vingtaine de cas sont signalés chaque année à l'Institut Robert Koch en Allemagne », rapporte l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR).

Les médecins du CHU de Halle (Saale) écrivent qu'il y a moins de dix cas par an.

«En raison du taux de mortalité élevé, le botulisme est toujours un grave problème de santé et d'hygiène alimentaire», selon le BfR, qui a souligné dans le passé que des risques sanitaires existent également avec les huiles à base de plantes artisanales, car «les procédés de fabrication dans les ménages privés ne peuvent garantir que la prolifération de Clostridium (C.) botulinum et la formation de toxine botulique dans les produits sont généralement évitées ».

"Le botulisme doit être traité immédiatement dans tous les cas, sinon il peut entraîner la mort", a écrit le ministère de l'Agriculture de Basse-Saxe dans un communiqué de l'année dernière mettant en garde contre la consommation de produits de la pêche séchée.

Les patients devaient être traités pendant des mois

Le couple de l'hôpital universitaire de Halle (Saale) a été soigné rapidement et pendant très longtemps. Tous deux ont dû rester à l'hôpital pendant plusieurs mois.

L'homme a été relâché à la maison après huit mois sans déficit neurologique, mais avec des symptômes tels que faiblesse et douleurs musculaires.

La femme a été sevrée de la ventilation mécanique après cinq mois et demi et sortie de l'hôpital de réadaptation après onze mois.

«Les symptômes neurologiques causés par le botulisme avaient complètement disparu. Cependant, elle se sentait toujours faible et restait avec un trouble d'adaptation dépressif », ont déclaré les auteurs de l'étude. (un d)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: طريقة تجميد الفاصوليا. Conserve des haricots vert (Décembre 2021).