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Étude: Les graisses contenues dans le yogourt, le fromage, le beurre et le lait représentent-elles un risque pour notre santé cardiaque?


Comment les graisses saturées des produits laitiers affectent-elles le cœur?

Les acides gras saturés ont mauvaise réputation auprès de la plupart des gens. Ils sont généralement considérés comme malsains. L'opinion largement répandue est que les acides gras saturés augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Les chercheurs ont maintenant découvert que les graisses saturées dans le yogourt, le fromage, le beurre et le lait n'augmentaient pas ce risque.

Les scientifiques de l'Université du Texas ont découvert dans leur dernière étude que la consommation de graisses saturées dans le yogourt, le fromage, le beurre et le lait n'augmente pas le risque de maladie cardiaque. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue anglophone "American Journal of Clinical Nutrition".

La mortalité adulte augmente-t-elle en raison des graisses saturées?

Les résultats de l'étude montrent que - contrairement à la croyance populaire - la matière grasse du lait n'augmente pas le risque de maladie cardiaque. La mortalité globale des personnes âgées n'augmente pas en raison de la consommation, explique l'auteur de l'étude Dr. Marcia Otto de l'Université du Texas, Houston.

Les acides gras des produits laitiers peuvent réduire le risque d'accident vasculaire cérébral

Les résultats suggèrent également que les acides gras présents dans les produits laitiers peuvent réduire le risque de décès par maladies cardiovasculaires, notamment d'un accident vasculaire cérébral, ajoute l'expert. Le lait, le yogourt et le fromage contiennent des nutriments tels que le calcium, qui abaisse la tension artérielle, et des acides gras anti-inflammatoires. Les directives diététiques aux États-Unis et au Royaume-Uni recommandent aux gens de choisir une teneur en matières grasses faible ou nulle dans les produits laitiers. Cependant, les chercheurs préviennent que les alternatives AL sont souvent riches en sucre, ce qui pourrait entraîner des maladies cardiaques.

Les directives nutritionnelles actuelles devraient être révisées

Dans la lignée des résultats précédents, l'étude souligne la nécessité de repenser les conseils nutritionnels actuels pour les produits laitiers entiers riches en nutriments comme le calcium et le potassium, explique le Dr. Otto. Ceux-ci sont essentiels pour la santé, non seulement pendant l'enfance, mais tout au long de la vie. Cela est particulièrement vrai les années suivantes, lorsque la malnutrition et les maladies telles que l'ostéoporose sont plus fréquentes.

Les gens doivent être mieux informés

Les consommateurs sont confrontés à de nombreuses informations différentes et contradictoires sur la nutrition, notamment en ce qui concerne les graisses, expliquent les scientifiques. Il est donc important d'avoir des études solides afin que les gens puissent prendre des décisions équilibrées et éclairées basées sur des faits scientifiques plutôt que sur des ouï-dire.

Comment la recherche a-t-elle été menée?

Des chercheurs de l'Université du Texas à Houston ont suivi médicalement près de 3 000 adultes de plus de 65 ans pendant 22 ans. Le plasma sanguin des participants a été examiné en 1992 pour déterminer divers niveaux d'acides gras. Un réexamen a ensuite été effectué six ans et 13 ans plus tard.

Le soja est-il une alternative judicieuse au lait de vache?

Une étude publiée en janvier a montré que le lait de soja est probablement l'alternative la plus saine au lait de vache. Lors de l'analyse des quatre alternatives les plus populaires, il a été constaté que le soja a le meilleur profil nutritionnel en raison de sa teneur élevée en composés anticancéreux appelés isoflavones.

Les consommateurs devraient-ils désormais préférer boire du lait d'amande?

Bien que le lait d'amande soit également très tendance et contienne des acides gras sains, qui peuvent aider à la perte de poids et au cholestérol, selon les médecins, il manque de nutriments essentiels. Les consommateurs associent ces alternatives à un remplacement direct du lait de vache, ce qui n'est pas vrai dans tous les cas, expliquent en outre les auteurs de l'étude. (comme)

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