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Maladie cœliaque: le gluten pénètre dans nos aliments à travers des ustensiles tels que des pots ou des torchons

Maladie cœliaque: le gluten pénètre dans nos aliments à travers des ustensiles tels que des pots ou des torchons


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Pots, torchons et similaires: contamination par du gluten sur les ustensiles de cuisine
Les personnes qui souffrent d'intolérance au gluten (maladie cœliaque) doivent suivre un régime sans gluten tout au long de leur vie pour éviter les plaintes et éviter les conséquences à long terme. Des précautions doivent également être prises avec les ustensiles de cuisine.

Les personnes touchées doivent éviter les aliments contenant du gluten à vie
Selon les estimations, environ un pour cent de la population allemande souffre d'intolérance au gluten (maladie cœliaque). C'est une maladie chronique de l'intestin grêle, qui est causée par une vie d'intolérance à la protéine de gluten. Les personnes touchées mangent des aliments contenant du gluten et éprouvent des symptômes typiques tels que des douleurs abdominales, des ballonnements et des selles grasses. En plus des plaintes aiguës, des déficiences à long terme surviennent également. La thérapie n'est pas encore disponible. Seul un évitement strict de la protéine de colle, qui se trouve dans de nombreux types de céréales et d'aliments transformés, peut aider.

Nettoyez toujours soigneusement les ustensiles de cuisine
En outre, les personnes touchées doivent également faire attention à certaines choses dans la cuisine. Par exemple, les surfaces de travail, les ustensiles de cuisine et les moules à pâtisserie doivent toujours être nettoyés à fond pour éviter toute contamination par le gluten. De plus, les torchons et torchons doivent toujours être exempts de poussière de farine. C'est ce que souligne le magazine "Lebensmittelpraxis" dans son numéro actuel (10/16). "Les outils en bois (planches à découper, cuillères en bois, etc.) et les moulins à grains ne doivent être utilisés que pour une préparation ou une utilisation sans gluten, car leur nettoyage est difficile", écrivent les experts sur leur site Internet. Et lors de la cuisson, du rôtissage ou de la friture, les aliments sans gluten ne doivent pas être cuits dans la même eau de cuisson ou la même graisse de friture que les aliments contenant du gluten. (un d)

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Vidéo: Entéropathie au gluten allergie au gluten ou maladie coeliaque (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Capaneus

    Hé bien oui! Ne racontez pas de contes de fées !

  2. Onyebuchi

    En elle quelque chose est. Merci pour l'aide dans cette question, maintenant je n'admettrai pas une telle erreur.

  3. Walwyn

    la pensée infructueuse

  4. Pereteanu

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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