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Plus d'un tiers de tous les emballages de restauration rapide contiennent des produits chimiques nocifs pour la santé


Étude: les médecins examinent les emballages habituels de la restauration rapide
La consommation de restauration rapide n'est pas vraiment saine pour le corps humain, ce fait aurait dû être connu de la plupart des gens depuis longtemps. Bien que cette forme d'aliment soit généralement une alternative rapide et peu coûteuse, elle contient également de grandes quantités de graisses, de sodium et de cholestérol. Mais pas seulement l'aliment lui-même, l'emballage pourrait également avoir un impact négatif sur la santé des consommateurs. Les chercheurs ont maintenant découvert qu'environ un tiers de tous les emballages de restauration rapide contiennent des produits chimiques nocifs.

Les chercheurs ont découvert que de nombreux emballages de restauration rapide contiennent des produits chimiques nocifs pour la santé humaine. Les produits chimiques contenus dans l'emballage sont préférés par les producteurs en raison de leurs propriétés anti-graisse. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Environmental Science & Technology".

Quels autres produits contiennent également des produits chimiques fluorés?
L'industrie de la restauration rapide utilise des produits chimiques dits fluorés (PFAS) pour fabriquer des emballages. Cependant, leurs propriétés hydrofuges, anti-salissures et antiadhésives ne sont pas uniquement utilisées pour les emballages de restauration rapide. Les meubles, les tapis, les équipements d'extérieur, les vêtements, les cosmétiques et les ustensiles de cuisine utilisent également ce type de produit chimique, expliquent les auteurs de l'étude.

Effets des produits chimiques examinés sur le corps humain:
Les substances les plus étudiées dans l'étude (SPFO et APFO) sont associées au cancer du rein et des testicules, à des taux de cholestérol élevés, à une fertilité réduite, à des problèmes de thyroïde et à des changements dans la fonction hormonale, selon les scientifiques. Chez les enfants, les produits chimiques peuvent également entraîner une réponse immunitaire réduite. Malheureusement, comme ces produits chimiques sont utilisés dans de nombreux produits de tous les jours, les consommateurs y sont souvent exposés.

De quoi dépend le niveau de migration chimique?
Les recherches actuelles ont montré que l'ampleur de la migration des produits chimiques dépend de la température de l'aliment et du type d'aliment. En outre, la durée de contact entre les aliments et les emballages affecte également la migration, explique l'auteur Laurel Schaider du Silent Spring Institute du Massachusetts. Bien entendu, cela dépend également du produit chimique spécifique inclus dans l'emballage.

Ces six types d'emballage ont été examinés
Pour leur enquête, les scientifiques ont collecté plus de 400 échantillons d'emballages de restauration rapide auprès de 27 grandes chaînes américaines. Les types d'emballage ont été divisés en six catégories. Ceux-ci comprenaient:

- Papier contact alimentaire (emballage sandwich et sachets à pâtisserie)
- Carton contact alimentaire (boîtes pour frites ou pizza)
- Papier sans contact (sac extérieur)
- gobelet en carton
- Autres contenants de boissons (contenants de lait et de jus)
- Différents couvercles

Quel emballage a fait le pire?
Les pires résultats ont été obtenus pour le papier en contact avec les aliments. Les experts expliquent que 46 pour cent de tous les échantillons prélevés ont été testés pour le fluor, suivi du carton dit de contact alimentaire. Le fluor a également été trouvé dans 20 pour cent des cartons testés. La catégorie «Autres contenants de boissons» contenait également 16 pour cent du produit chimique nocif, ajoutent les auteurs.

L'emballage doit être examiné de plus près
Aujourd'hui, les produits chimiques fluorés à chaînes courtes sont principalement utilisés pour les emballages alimentaires avec un revêtement dit barrière. Pour cette raison, il n'est pas vraiment surprenant que ces produits chimiques aient été fréquemment trouvés au cours de l'étude, selon les experts. Tous les produits d'emballage seraient rigoureusement testés pour garantir que les emballages alimentaires sont sans danger pour les consommateurs.

Résistance à l'huile, à la graisse et à l'eau également possible sans produits chimiques nocifs
L'étude a été réalisée en 2014 et 2015. Certains produits sans fluor ont maintenant été introduits, expliquent les chercheurs. Cela signifie de meilleures options pour les emballages de restauration rapide. La résistance à l'huile, à la graisse et à l'eau peut désormais également être obtenue sans fluor dans l'emballage, ajoutent les experts.

Possibilités d'éviter l'exposition aux PFAS?
De quelles options les clients des restaurants de restauration rapide disposent-ils pour éviter l'exposition aux PFAS lorsqu'ils achètent un hamburger ou un autre fast-food? Malheureusement, il n'y a pas de moyen facile pour les consommateurs de dire si l'emballage est ou non des produits chimiques fluorés, disent les auteurs. Par exemple, si les gens essaient de réduire l'exposition à ces produits chimiques, ils peuvent retirer les aliments de l'emballage plus tôt que plus tard, conseillent les médecins. Vous pouvez également insister pour que vos frites ou dessert soient servis dans une boîte en carton ou dans un sac en papier dit sans contact. (comme)

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