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Risque de cancer par carence minérale: de plus en plus de carence en sélénium

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La carence en sélénium augmente: le changement climatique affecte notre alimentation
L'oligo-élément sélénium est essentiel pour la santé humaine. Nous ingérons du sélénium par le biais d'aliments tels que les céréales. Cependant, une carence croissante en sélénium menace dans de nombreuses régions du monde. Ceci est le résultat du changement climatique, qui entraîne également une diminution de la teneur en sélénium dans le sol et donc moins de sélénium dans les aliments. C'est ce que souligne l'Ecole polytechnique fédérale de Zurich.

La concentration de sélénium dans les sols diminue lorsque la valeur du pH et la disponibilité de l'oxygène dans le sol sont élevées et que la proportion d'argile et de carbone organique est faible. Une évaluation de 33000 échantillons de sol provenant d'ensembles de données de 1994 à 2016 a montré que les interactions entre le climat et le sol ont une influence sur la distribution du sélénium. En conséquence, les précipitations et le rapport précipitation / évaporation ont la plus grande influence sur la concentration de sélénium. D'une part, le sélénium est lavé et perdu lors des précipitations, en même temps la teneur en oxygène est plus faible dans les sols humides et le sélénium reste plus lié aux particules du sol. Les sols secs et basiques avec peu d'argile ont tendance à contenir peu de sélénium.

Sur la base de ces résultats, les scientifiques ont tenté de modéliser la concentration de sélénium des sols dans le monde pour les périodes 1980 à 1988 et 2080 à 2099 et sont parvenus à la conclusion qu'à la fin du siècle, la perte de sélénium était d'environ neuf pour cent dans environ les deux tiers des terres agricoles. Par rapport à 1980 à 1999, on peut s'attendre.

Un milliard de personnes souffrent déjà d'une carence en sélénium. Pour éviter une carence en sélénium, un engrais contenant du sélénium pourrait être utilisé. La Finlande le fait depuis 1984. À l'instar de l'Allemagne, du Danemark, de l'Écosse et de certains pays des Balkans, elle possède pour la plupart des sols pauvres en sélénium. Le sélénium pourrait également être utilisé comme additif dans l'alimentation animale.

L'oligo-élément sélénium a un effet antioxydant et piège les radicaux libres. C'est un élément important pour de nombreuses protéines. Une carence en sélénium peut entraîner des maladies du muscle cardiaque. Cependant, trop de sélénium peut également être nocif et entraîner des vomissements, des dommages au foie ou altérer le goût.

Selon le Centre fédéral de la nutrition de Bonn, 150 g de thon, 125 g de foie de porc ou 100 g de sardines suffisent pour la consommation quotidienne de sélénium (30 à 70 µg). 50 g de pâtes couvrent 20% de vos besoins quotidiens et un œuf de poule 12%. Une alimentation variée empêche non seulement une carence en sélénium. Renate Kessen, respectivement

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Vidéo: Quels sont les bienfaits du sélénium (Juillet 2022).


Commentaires:

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  8. Aleron

    Je m'excuse de vous interrompre, mais à mon avis, le sujet est déjà dépassé.



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