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Enquête: espérance de vie manifestement plus élevée pour les aliments méditerranéens


La cuisine méditerranéenne comme recommandation pour une vie longue et saine
Le régime méditerranéen présente un certain nombre d'avantages pour la santé par rapport à notre alimentation domestique, le système cardiovasculaire bénéficiant avant tout de la cuisine méditerranéenne. "La cuisine méditerranéenne contient les éléments les plus importants d'une alimentation saine pour le cœur", souligne le professeur Dr. med. Helmut Gohlke du conseil d'administration de la German Heart Foundation. Dans le nouveau guide «Vivre plus longtemps grâce à la cuisine méditerranéenne: rêve ou réalité?», La Fondation allemande pour le cœur a détaillé les avantages du régime méditerranéen.

"Ceux qui mangent systématiquement selon les recettes de la cuisine méditerranéenne - de préférence déjà dans l'enfance - contribuent à une meilleure fonction vasculaire chez le jeune adulte et peuvent ainsi réduire leur risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, mais aussi pour d'autres maladies chroniques comme le cancer et le diabète", explique le spécialiste du cœur, le professeur Gohlke. Le nouveau guide explique les effets des différents composants alimentaires sur le système cardiovasculaire d'une manière facile à comprendre. Cela vise à augmenter l'espérance de vie grâce à de saines habitudes alimentaires.

Cuisine méditerranéenne recommandée par les professionnels de la santé
Comment fonctionnent les glucides et pourquoi les glucides complexes devraient-ils être ingérés ici plutôt que des glucides vides? Quel est l'effet des graisses et pourquoi les insaturés sont-ils plus sains que saturés? Que sont les acides gras oméga-3 et quel poisson en a plus, lequel en a moins? Ces questions et d'autres sont discutées en détail dans le guide de la Fondation allemande pour le cœur. L'accent est mis ici sur la cuisine méditerranéenne, car elle est non seulement particulièrement saine, mais combine également une cuisine et une alimentation agréables avec des avantages pour la santé. Aujourd'hui, la cuisine traditionnelle méditerranéenne est recommandée par les cardiologues, mais aussi par les médecins pour les cancers et les maladies du système nerveux.

Effets favorables pour le cœur et la circulation
Les caractéristiques typiques de la cuisine méditerranéenne, telles que propagées par la Fondation allemande pour le cœur, sont une forte proportion de légumes, de laitue, de légumineuses, de fruits et de produits à grains entiers, une plus faible proportion de viande et plus de poisson, beaucoup d'huile d'olive ou de colza et plus d'épices ou d'herbes au lieu de sel. Bien que beaucoup de gens aient l'image d'un régime fade en tête quand il s'agit de "manger sainement", la cuisine méditerranéenne offre du plaisir et des plats délicieux dans une grande variété, "ce qui laisse de nombreuses options pour combiner des composants alimentaires avec différents effets bénéfiques pour le cœur et la circulation" l'annonce de la Fondation allemande du cœur.

Effet préventif contre les crises cardiaques, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux
Les légumes, les fruits, les légumineuses et les produits à grains entiers de la cuisine méditerranéenne offrent d'importants glucides complexes et fibres, vitamines et substances végétales secondaires (micronutriments très efficaces, par exemple dans les poivrons, le brocoli, les tomates, les radis et les mûres), expliquent les experts de la Fondation allemande du cœur. Les légumes, la laitue, les légumineuses, les fruits et les herbes ont un effet protecteur contre les maladies coronariennes (CHD), les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Quels ingrédients individuels jouent un rôle ici reste incertain. «C'est le produit global qui a un effet positif», explique le professeur Gohlke.

Avantages d'une consommation réduite de viande
La réduction de la consommation de viande et son remplacement par du poisson et des légumineuses comme les haricots, les lentilles ou les pois, qui ont également une forte teneur en protéines, ont un effet positif, selon l'expert. De nombreuses personnes mangeraient plus de protéines animales que nécessaire (0,8 à 1 g par kilogramme de poids normal suffit pour les adultes) et l'augmentation de la consommation de protéines pourrait endommager la fonction rénale. Les protéines végétales du soja contiennent tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante pour assurer une nutrition complète et constituent une bonne alternative à la viande.

Pourcentage élevé de graisses saines
Selon la Fondation allemande pour le cœur, il est important de garder un œil sur les graisses saines et d'éviter les graisses malsaines. En ce qui concerne la consommation de graisses, la répartition des différents types de graisses est plus importante que la quantité totale. Des études auraient montré que les graisses polyinsaturées (par exemple les acides gras oméga-3 dans le poisson) et les graisses mono-insaturées (dans l'huile d'olive, de colza et d'arachide, les avocats, les amandes), comme proposé par la cuisine méditerranéenne, avec une crise cardiaque plus faible- et le risque d'accident vasculaire cérébral. Les graisses saturées dans la viande, les saucisses et le bacon, en revanche, auraient un effet défavorable car elles augmentent le cholestérol LDL dangereux pour la santé et l'activité de coagulation dans le sang, rapporte la German Heart Foundation. "Cela favorise la maladie coronarienne et augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral", a déclaré le professeur Gohlke.

Effet favorable sur l'espérance de vie
Les graisses saturées du lait de vache, de mouton et de chèvre font exception, qui sont jugées plutôt bon marché. Les gras trans contenus dans le lait ne sont pas non plus considérés comme ayant un effet indésirable. Cependant, le poisson a essentiellement un avantage important pour la santé en raison des acides gras oméga-3 qu'il contient, qui ont des effets anti-inflammatoires et réduisent le caractère collant des plaquettes. Selon le professeur Gohlke, «les acides gras oméga-3 ont un effet positif sur l'espérance de vie et protègent contre les maladies coronariennes et les crises cardiaques.» Dans l'ensemble, le régime méditerranéen présente donc de nombreux avantages pour la santé qui donnent également l'espoir d'une espérance de vie accrue. (fp)

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